东北人常吃的一到道具有东北特色的美食。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上酱骨架的主料:
猪脊骨 五斤 葱段,姜块,花椒,大料,桂皮,香叶,老抽,盐 各适量酱骨架的家常做法,酱骨架怎么做好吃
1. 猪骨入开水锅焯水后过凉水,去掉猪骨内的血水。将猪骨放入锅中加水没过猪骨,依次加入除老抽和盐之外的所有调料,大火煮开后小火煮至熟透,捞出。炒锅放少量油,放入老抽炒匀后放入猪骨煸炒至均匀上色。
2. 加入煮肉的汤,加入盐,小火煨入味。
3. 出锅,必须用盆才能装下,味道好极了。
心食堂小贴士
煮猪骨的汤很多,可以用来做很多的菜呢,比如炖酸菜,炖冻豆腐等等,好多好多。
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