今天传一道芦笋炒肉。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟芦笋炒肉的主料：
芦笋 肉片 鸡蛋 一个芦笋炒肉的辅料：
酱油 盐 淀粉 姜 白糖 香油芦笋炒肉的家常做法，芦笋炒肉怎么做好吃
1. 猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。
2. 鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。
3. 锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
4. 锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。
5. 把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。
