豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。特别说明豆花不是豆腐脑（豆腐脑一压就碎，豆花压紧了就是豆腐，具体区别只能亲自吃一盘才能体会）。第一顿吃不完的豆花就成可以做荤豆花、鸡哈豆腐、豆腐乳，这里只讲荤豆花^_^荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，加个电磁炉还可以做成豆花火锅。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟荤豆花的主料：
豆花 酸菜荤豆花的辅料：
火腿 黄豆芽 蘑菇 肉片 食用油 盐 胡椒面 花椒荤豆花的家常做法，荤豆花怎么做好吃
1. 锅内放少许油，加几粒花椒，然后倒入酸菜炒出香味，加入适量水熬制成高汤。
2. 水烧开后放入火腿片、肉片。
3. 放入豆芽、蘑菇。
4. 放入豆花。
5. 蘸料必须要配上川渝特有的木姜菜或者木姜油方能尽显泸州特色。
6. 加入少许盐，胡椒面、味精烧开起锅即可享用。
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