孜然手抓羊排的主料：
羊排 500克 生菜叶 少许 葱头 少许 红椒粒 少许 土豆 半个 青椒粒 少许孜然手抓羊排的辅料：
花椒 一小把 鸡精 适量 蒜末 适量 老抽 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 辣椒粉 1勺 孜然 2勺 大料 2个孜然手抓羊排的家常做法，孜然手抓羊排怎么做好吃
1. 花椒大料加水煮开晾凉，羊排洗净改两寸长段；
2. 羊排冷水煮开后煮2分钟去血污，然后捞出控水后用花椒大料水泡1小时；
3. 泡好的羊排用孜然、辣椒粉、盐、料酒、老抽腌制1小时；
4. 土豆切薄片，青红椒葱头切末，蒜切末，生菜洗净控干水分摆在盘子上；
5. 锅中倒入油，将腌制好的羊排双面煎熟，约6至8分钟即可盛出；
6. 锅中再倒入少许油，热后先把土豆煎熟，然后放蒜沫、葱头和青红椒沫，加盐、糖调味，可再放一点老抽，然后放入羊排，翻匀后加鸡精即可。
7. 将羊排码在生菜上，蔬菜末和土豆摆旁边。
心食堂小贴士
市场上的羊肉有山羊和绵羊之分，尽量选择绵羊肉，其肉质更鲜嫩，膻味也较山羊肉淡；
羊排用花椒大料水浸泡，可去除膻味；
孜然和辣椒粉的用量可根据自己的口味。
