难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
香辣卤藕片的主料：
藕 1节 五花肉 200克 干海带结 50克 熟鸡蛋 3个香辣卤藕片的辅料：
腐乳 1块 盐 老抽 糖 卤水汁 干红辣椒 姜 葱 八角 丁香 桂皮 陈皮 肉蔻香辣卤藕片的家常做法，香辣卤藕片怎么做好吃
1. 藕去皮洗净
2. 肉洗净
3. 所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片
4. 砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中
5. 将调料包，辣椒、葱、姜块放进去
6. 再放入海带结、熟鸡蛋
7. 加上卤水汁、老抽，腐乳捣碎，倒入锅中，调至汤水呈酱红色即可，开锅煮
8. 大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火煮;用筷子扎一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味;一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火;藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用
心食堂小贴士
厨房小语：用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄
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