扁豆也叫豆角，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，可帮助消化，增进食欲。木耳能清肠排毒，加扁豆以醋和辣椒末同炒，酸辣爽脆开胃，非常下饭的一道小菜呢
木耳炒扁豆的主料：
扁豆 100g 木耳 30g木耳炒扁豆的辅料：
油 适量 盐 适量 香葱 适量 蒜末 适量 干红辣椒粉 适量 醋 适量木耳炒扁豆的家常做法，木耳炒扁豆怎么做好吃
1. 准备木耳提前泡发，扁豆、香葱、蒜末，辣椒粉
2. 木耳泡发撕小朵，扁豆撕去两头硬筋，切细丝，葱、蒜切末
3. 热锅凉油，爆香蒜末
4. 倒入扁豆丝，快速翻炒至熟，淋入少许醋
5. 倒入木耳炒匀
6. 撒入干红辣椒粉和盐炒匀，淋入少许清水烧一下
7. 撒入葱花炒匀即可
8. 出锅装盘
心食堂小贴士
扁豆一定要撕去两头硬筋，否则影响口感
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