蒜蓉铁板豆腐平底锅无敌

　　第一次做铁板豆腐，还担心豆腐买的不好，没想到和外面卖的臭豆腐口感吃起来差不多，炸了以后外脆里嫩，太理想了！

　　难度：切墩(初级) 　　时间：30–60分钟

　　蒜蓉铁板豆腐平底锅无敌的主料：

　　嫩豆腐　　8块

　　蒜蓉铁板豆腐平底锅无敌的辅料：

　　大蒜　　一颗　　盐　　　　酱油　　　　醋　　　　辣椒油　　　　麻油　　　　味精　　　　尖椒　　2个

蒜蓉铁板豆腐平底锅无敌的家常做法，蒜蓉铁板豆腐平底锅无敌怎么做好吃

　　1. 买来嫩豆腐，切好。

这种豆腐出乎意料的便宜，这八块才一块钱~可想外面卖的有多赚钱。

　　2. 剥蒜，这几个蒜剥了我个把小时，没办法，新手+强迫症。

个人认为有蒜的好吃一些，也可以不给蒜。

　　3. 把蒜捣碎。

我这个没有弄得很碎，应该切一下再捣的。

　　4. 调酱。往捣好的蒜泥里加入盐，切好的尖椒，酱油，醋，味精，胡椒，辣椒油。

我是怕没什么味道，所以把能给的佐料都给了。

　　5. 平底锅烧油。我这个稍微给多了点。

　　6. 小火，放入豆腐慢慢煎。

小心翻面的时候，别把豆腐弄碎啦。

　　7. 煎至两面金黄，将调好的酱放在豆腐面上。

放好了就不要再翻面了，否则蒜蓉就掉在油里，没那么有味了。

　　8. 如果想要豆腐表面酥脆的话，可以稍微把火开大一点点，但只能开大一会，大约20秒，看到豆腐底部焦黄了就关火，不要翻面。

　　9. 成了~

出锅前还可以撒点孜然，更有味。

　　心食堂小贴士

　　豆腐很嫩，切的时候要快准狠，不然很容易碎。

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