豆瓣油淋茄子

　　难度：配菜(中级) 　　时间：10分左右

　　豆瓣油淋茄子的主料：

　　紫茄子　　2根

　　豆瓣油淋茄子的辅料：

　　香葱　　适量　　豆瓣　　适量　　生粉　　适量　　红椒　　适量

豆瓣油淋茄子的家常做法，豆瓣油淋茄子怎么做好吃

　　1. 将长条茄子切成小细条， 准备好郫县豆瓣， 两头大蒜， 小葱；

　　2. 将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅

　　3. 将锅烧热，放少量的油， 下入郫县豆瓣翻炒；将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；

　　4. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅

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