麻辣水煮鱼的主料：
草鱼 三斤 香菇 适量 金针菇 豆腐 香菜 油麦菜麻辣水煮鱼的辅料：
鱼调料 适量 土豆粉 姜 蒜 干辣椒麻辣水煮鱼的家常做法，麻辣水煮鱼怎么做好吃
1. 将鱼洗净加一些土豆粉，盐，料酒腌制一下。也可以加一些姜丝及豆瓣酱。
2. 准备好所需配料。
3. 配料。
4. 多放些油，然后等油七成熟时关火，加入干辣椒，花椒煸炒出香味，再加入鱼调料小火煸炒，这个炒料很重要，必须要小火慢慢炒出香味。（如果有豆瓣酱的也可以放一些煸炒。）
5. 然后料炒好时放入鱼头轻微翻炒几下。
6. 加开水，水煮后放入豆腐，香菇。
7. 再煮开时依次放入香菜，蒜，鸡精，鱼，然后煮开时既可。其他配菜可以鱼吃完后再烫。
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