做了几次酸菜，越来越顺手，材料也越来越简单。话说，在朋友家吃了羊肉酸菜刀削面后，我对酸菜的热情更加高涨了，于是乎，又一瓶酸菜诞生了！！！
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上自制酸菜的主料：
白菜 600克自制酸菜的辅料：
盐 适量 清水 适量自制酸菜的家常做法，自制酸菜怎么做好吃
1. 白菜用清水洗干净，控干水，切成细丝，撒上盐；
2. 用手揉搓白菜，让盐的味道均匀地渗透到白菜上；
3. 将搓好的白菜倒入无油无水干净的罐头瓶里，紧紧压瓷实，盖上盖，放到通风阴凉干燥的地方，让其充分发酵。
心食堂小贴士
1、再次强调，白菜帮子切细点，白菜叶切粗点，这样揉搓后的成品更加好；
2、充分揉搓后，白菜马上就能出好多水，在装罐时候，直接连汤一起倒入；
3、揉搓可以装更多的白菜，一定要压瓷实；
4、估计半个月后就能吃了，嘿嘿嘿！
