家常，跟随着欧巴的脚步让你做出好吃回味的茄子（如无咸鱼可用咸鸭蛋压碎使用，就别下酱油以免太咸。过程依下替换）
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟鱼香茄子煲的主料：
茄子鱼香茄子煲的辅料：
咸鱼干 四条 肉末 小量 蒜蓉 小量 味精 少许 酱油 少许 老陈醋 少许 葱末 少许 鸡精 少许鱼香茄子煲的家常做法，鱼香茄子煲怎么做好吃
1. 咸鱼干泡水十五分钟，后洗干净
2. 洗干净后用剪刀，剪成小丁
3. 肉末:切细片，切细条，切细丁
4. 不管长茄子圆茄子都洗干净切成条
5. 锅下重油，热到七八分下茄子炸（茄子多分批炸，要是喜欢上淀粉也行。个人比较不喜欢哈）
6. 炸好后放一边待用（欧巴买的茄子比较细，如圆茄子或粗点可削去皮）
7. 锅留少许油，下咸鱼干小炒到干闻到咸鱼香
8. 下肉末与蒜蓉炒香，后倒入茄子炒下调料。醋沿锅边下这样香而不酸
9. 最后洒上葱花，或蒜苗。还等什么？翠花，上菜咯！
心食堂小贴士
咸鱼如何做:可用白带鱼用盐腌几小时阳台晾晒干
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