一个人到北京，可能会少了一些游玩的乐趣，等我们把这次任务完成后，会留两天时间，一起在北京多转悠下，去探寻下一些地道的老北京小吃。老北京有“要吃秋,有爆肚”的说法，我在北京王府井看见有很多卖爆肚的店，但感觉那里的爆肚未必正宗，所以没敢吃上一碗。北京哪里的爆肚最正宗了？看看我们这次能否有机缘碰见它。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右宫保虾球的主料：
大虾仁 大杏仁宫保虾球的辅料：
葱 适量 淀粉 适量 香油 适量 醋 适量 料酒 适量 白糖 适量 盐 适量 酱油 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 蒜 适量 姜 适量宫保虾球的家常做法，宫保虾球怎么做好吃
1. 虾仁洗净沥干；蒜、葱、姜切小段备用。处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。
2. 将酱油、盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水，香油拌匀做成调味汁备用。
3. 锅中油烧至六成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。放入大虾仁炒散。
4. 炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。
5. 加入调味料汁炒匀；最后起锅前放入大杏仁拌匀收汁即可。
心食堂小贴士
这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了。
只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，很不错的一道菜肴，配饭下酒两相宜。
