辣子鸡的主料：
大鸡腿肉 350g辣子鸡的辅料：
淀粉 盐 4g 酱油 10ml 白糖 5g 葱段 5g 干辣椒 10g 白芝麻 10g 白酒 3ml 料酒 5ml 姜丝 5g 花椒 5g辣子鸡的家常做法，辣子鸡怎么做好吃
1. 鸡腿洗净，用刀沿着骨头切开，剔骨只留鸡肉。
2. 鸡腿肉切成1.5cm*1.5cm的鸡肉丁，加入酱油，葱绿段，姜丝2克，盐1ml，腌制15分钟。
3. 腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉。
4. 用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的干淀粉。
5. 锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用。
6. 锅里留一点底油，放入姜丝3克，葱白段，花椒，干辣椒段炒出香味。
7. 倒入炸好的鸡肉丁，放入盐3克，糖5克，白酒，快速翻炒。
8. 撒入白芝麻快速翻炒即可出锅
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