京酱肉丝是我们生活中的传统菜，色泽红润，肉丝嫩滑，豆腐皮的豆香，青瓜的青脆爽口，加上满口的浓郁的酱香，荤素搭配，不失为一道亮丽的家宴菜。
京酱肉丝的主料：
里脊肉 30Og 豆腐皮 2张 青瓜 1根京酱肉丝的辅料：
甜面酱 4大汤匙 细砂糖 1大汤匙 香油 二汤匙 腌肉料 淀粉 半汤匙 胡椒粉 少许 料酒 二汤匙 鸡蛋清 半只京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝怎么做好吃
1. 里脊肉洗去血丝后，切成片再切成丝。
2. 先放少许盐，抓至发粘，再放入二汤匙料酒，少许胡椒粉，生粉，鸡蛋清搅拌均匀，放一边备用。
3. 豆腐皮在锅中焯一下水去除豆腥味。
4. 将青瓜冼净去皮后切成丝。
5. 锅热油，五成热时下入肉丝，用筷子慢慢地将肉丝划开，至肉丝全白后捞出控油。
6. 锅中放入香油，五成热时下入甜面酱，糖和少许清水，炒至红亮发粘时再下入肉丝翻炒均匀调味。
7. 将切成块的豆腐皮和青瓜丝装盘，倒入炒好的肉丝即可。
心食堂小贴士
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