在仔姜上市的季节，我们重庆人总是会买些姜来泡，或是新鲜的仔姜用来做菜，比如仔姜肉丝，仔姜炒回锅肉等等，通常我们在吃饭不香或是饭量减少时，吃上几片泡仔姜，或是用姜来做个菜，都能改善食欲，增加饭量，所以在我们重庆有这样的句俗话“饭不香，吃生姜”可见仔姜可是米饭杀手。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右米饭杀手仔姜炒鸭肉的主料：
鸭腿 仔姜米饭杀手仔姜炒鸭肉的辅料：
郫县豆瓣酱 醋 淀粉米饭杀手仔姜炒鸭肉的家常做法，米饭杀手仔姜炒鸭肉怎么做好吃
1. 做这道菜我们不需要用其他的油脂，直接用鸭腿上的油爆出来炒菜，味道特别的香，朋友们可以试试哦。
鸭腿去掉鸭皮和油脂，剩下的鸭肉切丝，放入半碗香醋，抓匀后腌制二十分钟以去腥味。
仔姜切丝备用
2. 去腥后的鸭丝用淀粉混合均匀
3. 炒锅烧热后，把鸭腿肉放进锅里爆出油脂后把油渣捞出。
4. 肉丝干香，姜味浓郁。
心食堂小贴士
今天我用的肉类选择了鸭肉，因为秋季适合吃鸭肉，而鸭肉作为一种美味佳肴，适于滋补，蛋白质含量非常的丰富，比畜肉中的蛋白质含量还要高，脂肪含量适中，分布均匀，所含有的脂肪主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易于消化，不容易造成脂肪堆积，对于一些想吃肉又怕胖的女性而言，鸭肉是不错的一个选择。
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