豆腐~生熟皆可，老幼皆宜~它本身并没有什么特殊的味道，但在烹制者手中却可以千变万化。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟豆豉辣豆腐的主料：
北豆腐/内脂豆腐 一块 豆豉 适量 小葱 一把 红辣椒 2—3根豆豉辣豆腐的辅料：
盐 适量 红油辣酱 适量豆豉辣豆腐的家常做法，豆豉辣豆腐怎么做好吃
1. 选豆腐一块、豆豉适量、小葱一把、红辣椒2—3根。
2. 将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片。
3. 均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右。
4. 同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香。
5. 再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可。
6. 取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可。
心食堂小贴士
1、豆腐易碎，用蒸的做法更能保持豆腐的完整性，撒少许盐入味，食用的时候与酱料辣油蘸食或拌开即可。
2、豆豉和红油辣椒酱一起炒香，既有诱人的红油辣味还保留了豆豉独特的风味
