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照烧鸡排

公开时间:2015-05-19 | 文章来源:呦呦 | 浏览量:

照烧鸡排

  照烧(照り焼き,てりやき,Teriyaki)酱汁是日式料理中常见的一种调料,那种甜甜咸咸特别鲜美的味道给人的印象特别深刻。在街边吃章鱼烧,或者是在小店里来一份大阪烧,烤肉时刷上一点,甚至是吃火锅时当做蘸料,就是喜欢这种味道~

  难度:配菜(中级)   时间:30-45分钟

  照烧鸡排的主料:

  鸡腿  三只  洋葱  半个  黄油    日式酱油    味淋    清酒    蒜蓉    姜丝  

照烧鸡排的家常做法,照烧鸡排怎么做好吃

照烧鸡排

  1. 鸡腿去骨。取50ml酱油,100ml味淋和30ml清酒调成照烧汁,加入蒜蓉和姜丝,腌制鸡腿肉2小时以上。

照烧鸡排

  2. 煎锅中加入适量黄油,小火将黄油融化。将腌制好的鸡腿肉拍去多余腌汁,放入锅中用小火煎。先煎带皮的一边,煎至金黄出油后翻面(大约1~2分钟),再煎2分钟左右。

照烧鸡排

  3. 鸡腿翻面后,将洋葱切丝,在锅的空余部分加入少量黄油,融化后加入洋葱煎炒。

照烧鸡排

  4. 洋葱炒出香味后,将鸡腿和洋葱混合轻轻翻炒两下,然后将剩余的腌汁加入锅中,大火将汤汁煮浓即可出锅了。

  心食堂小贴士

  小tip:
1.如果没有黄油也可以用一般的食用油代替,但是黄油的香味绝对能让这道菜加分。
2.煎的过程中最好用小火,或者至少一开始用小火,当你觉得你可以hold住煎烤的进程时才调成中火
3.出锅后把鸡排切开吃更方便

标签: 禽类 下饭菜

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