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干煸苦瓜

公开时间:2015-05-19 | 文章来源:maggie | 浏览量:

干煸苦瓜

  难度:切墩(初级)   时间:10-30分钟

  干煸苦瓜的主料:

  苦瓜  一根  猪肉末  50g

  干煸苦瓜的辅料:

  宜宾芽菜  25g  姜  2片  蒜  2瓣  料酒  2勺  糖  少许  花椒粉/粒  少许  干辣椒  3-5颗  菜油  小半碗  生抽  1勺

干煸苦瓜的家常做法,干煸苦瓜怎么做好吃

  1. 锅内热油(小半碗的一半),放入姜片,将猪肉末倒入,翻炒,炒至水分快干,加生抽、料酒,继续翻炒,至香味出。盛盘,放置一边。

干煸苦瓜

  2. 苦瓜对开,挖出内瓤,然后切片。锅内热油,放入干辣椒、花椒和蒜片,将苦瓜加入,翻炒至熟,加入刚才的肉末以及芽菜,继续翻炒,至水分完全逼出,干香四溢。出锅。

  心食堂小贴士

  因为是干煸苦瓜,过程中不会加水,而且要将食材本身的水分逼出,才够香。加入芽菜后要翻炒足够,其的香味才出的来。芽菜也可以用类似冬菜干、梅干菜之类代替,超市均有销售。

标签: 川菜 下饭菜

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