今天来到绝对的下饭菜。我第一次吃这道菜还是第一次去我老公家吃到的,真的觉得很不错。鲜香辣爽,特别香,味道很足,很好吃。这道菜叫腊肉炒烟笋。因为觉得很好吃,回北京的时候就背了几带烟笋回家。我带的这个烟笋是井冈山的特产,去井冈山那边玩儿很容易吃到用烟笋制作的菜肴。
烟笋炒腊肉的主料:
泡好的烟笋 200g 腊肠 1根烟笋炒腊肉的辅料:
小红辣椒 5根 葱末 1大匙 生抽 1大匙 糖 1/4小匙 盐 适量烟笋炒腊肉的家常做法,烟笋炒腊肉怎么做好吃
1. 烟笋要提前浸泡两天,每天至少换三次水,一定要浸泡开的烟笋炒出来才好吃,浸泡好的烟笋切成段或者片,然后用清水焯熟,沥干水分备用
2. 腊肠切成片备用
3. 锅中放入适量油,之后放入葱花和小红辣椒圈炒出香味
4. 之后放入腊肠,翻炒到辣肠透明
5. 放入处理好的烟笋继续翻炒
6. 放入生抽,糖,翻炒均匀,最后放入适量盐就可以了
心食堂小贴士
1.烟笋可以在网上买到,我的是从江西带回来的,井冈山的烟笋。
2.烟笋一定要提前浸泡两天,每天换三次水,这样泡发好的烟笋才好吃
3.炒之前焯一下,如果你是炖肉就不用焯熟,直接和肉一起炖才好吃,如果是炒,就要提前炒好,这样才能和腊肉一起成熟
4.烟笋本身味道很鲜美,所以不用再加入过多的调味料
5.新鲜的小红辣椒很提味,烟笋有辣味更美味
6.这道菜搭配米饭非常赞,用烟笋还可以蒸包子特别香,炖肉也非常诱人,下次在介绍吧。