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烟笋炒腊肉

公开时间:2015-05-19 | 文章来源:小衣服16 | 浏览量:

烟笋炒腊肉

  今天来到绝对的下饭菜。我第一次吃这道菜还是第一次去我老公家吃到的,真的觉得很不错。鲜香辣爽,特别香,味道很足,很好吃。这道菜叫腊肉炒烟笋。因为觉得很好吃,回北京的时候就背了几带烟笋回家。我带的这个烟笋是井冈山的特产,去井冈山那边玩儿很容易吃到用烟笋制作的菜肴。

  烟笋炒腊肉的主料:

  泡好的烟笋  200g  腊肠  1根

  烟笋炒腊肉的辅料:

  小红辣椒  5根  葱末  1大匙  生抽  1大匙  糖  1/4小匙  盐  适量

烟笋炒腊肉的家常做法,烟笋炒腊肉怎么做好吃

烟笋炒腊肉

  1. 烟笋要提前浸泡两天,每天至少换三次水,一定要浸泡开的烟笋炒出来才好吃,浸泡好的烟笋切成段或者片,然后用清水焯熟,沥干水分备用

烟笋炒腊肉

  2. 腊肠切成片备用

烟笋炒腊肉

  3. 锅中放入适量油,之后放入葱花和小红辣椒圈炒出香味

烟笋炒腊肉

  4. 之后放入腊肠,翻炒到辣肠透明

烟笋炒腊肉

  5. 放入处理好的烟笋继续翻炒

烟笋炒腊肉

  6. 放入生抽,糖,翻炒均匀,最后放入适量盐就可以了

  心食堂小贴士

  1.烟笋可以在网上买到,我的是从江西带回来的,井冈山的烟笋。
2.烟笋一定要提前浸泡两天,每天换三次水,这样泡发好的烟笋才好吃
3.炒之前焯一下,如果你是炖肉就不用焯熟,直接和肉一起炖才好吃,如果是炒,就要提前炒好,这样才能和腊肉一起成熟
4.烟笋本身味道很鲜美,所以不用再加入过多的调味料
5.新鲜的小红辣椒很提味,烟笋有辣味更美味
6.这道菜搭配米饭非常赞,用烟笋还可以蒸包子特别香,炖肉也非常诱人,下次在介绍吧。

标签: 下饭菜

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