很多人不喜欢苦瓜的味道，但是对于喜欢吃它的人来说，怎么烹调都觉得甘甜美味，特别是和五花肉一起红烧，苦瓜吸收了肉的香味，瓜肉棉烂甘香，猪肉肥而不腻，苦瓜帮助分解了部分油脂，吃起来口感更是一级棒哦。。。
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟苦瓜红烧肉的主料：
土猪五花肉 500克 苦瓜 3根 蒜瓣 8个苦瓜红烧肉的辅料：
盐 少许 油 少许 酱油 3汤匙 老抽 2汤匙 糖 5汤匙 面豉酱 1汤匙 鸡粉 少许 南乳 3块 蚝油 2汤匙苦瓜红烧肉的家常做法，苦瓜红烧肉怎么做好吃
1. 五花肉洗净，切成块状。
2. 苦瓜洗净，切去两头尖。
3. 大蒜去皮保留整个，洗净。
4. 锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂。
5. 加上南乳、用锅铲按碎。
6. 加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色。
7. 再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发。
8. 加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮。
9. 猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽。
10. 再切成长条块状。
11. 猪肉焖至汤汁浓稠
12. 倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉。
13. 翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右
14. 至汤汁煮剩一点点，翻炒均匀即可铲起，开动吧~~
心食堂小贴士
苦瓜尽量切大块一些，焖煮好后成型好看。酱汁咸淡自己先试试味道再决定加盐多少。
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