简单的家常菜，小时候妈妈经常烧，这么多年也吃不腻。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟辣椒香干炒香肠的主料：
辣椒 2-3个 豆干 3-4片辣椒香干炒香肠的辅料：
香肠 1根辣椒香干炒香肠的家常做法，辣椒香干炒香肠怎么做好吃
1. 辣椒洗净去蒂去籽切丝。香干洗净切丝。香肠切斜薄片后再对半切开。蒜拍碎。
2. 热油锅（油少点）爆香蒜泥，入香肠煸炒至出油。
3. 入辣椒丝翻炒后入香干丝继续翻炒。淋少量清水，加盐调味，加少量老抽调色，加少量红糖提鲜。
4. 辣椒软烂后关火装盘。
心食堂小贴士
可以用新鲜肉丝代替香肠。肉丝用生抽，料酒，淀粉拌匀腌制一会儿。肉丝煸炒至发白后捞起，等辣椒丝香干丝炒好后再倒入拌炒均匀。因为用生抽拌过肉丝，所以后面的用盐量要减少一点。
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