好多豆果友友还不懂泥虫是什么东东，其实泥虫是海里的绿色食物，对环境要求挺高，我们北部湾海域无污染，所以比较适合沙虫、泥虫的存活，它们一般生活在滩涂。泥虫和沙虫的营养价值是很高的，含有丰富的蛋白质，有抗癌作用，还可以滋阴补肾，补血美容。本地人喜欢买来给小孩煮粥，可治小儿夜尿频多。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右泥虫炒韭黄的主料：
泥虫 100g 韭黄 700g 生油 适量 料酒 适量 盐 适量泥虫炒韭黄的家常做法，泥虫炒韭黄怎么做好吃
1. 买活的泥虫，卖的人自然会将泥虫洗过沙后，通好肠子。泥虫一般没什么沙，不像沙虫。通泥虫的这个水是补血的宝贝，不要弃掉，可用来煲汤，炒菜。
2. 洗好泥虫，韭黄切段。
3. 因为是快手菜，所以就不拍，上次为了拍过程结果就炒老了。放点姜、油、盐、料酒先炒泥虫，盛出碗里；再用泥虫水炒韭黄，把泥虫摆在韭黄上即可。
心食堂小贴士
本地泥虫比越南泥虫个体小，浅褐色。越南泥虫是黑褐色的，个体较粗大，比较韧，不够甜口，口感不好，容易炒老。这是因为越南水域和我们北部湾的水域不同，所以他们的海鲜都不如我们的鲜甜。如果亲是外地人，到北海观海景、吃海鲜，若果没有品尝过这道菜，就可惜了。不过亲实在怕虫虫就不用勉强啦！
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