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干煸麻辣排骨

公开时间:2015-05-18 | 文章来源:小辞xiaoci | 浏览量:

干煸麻辣排骨

  难度:切墩(初级)   时间:30-45分钟

  干煸麻辣排骨的主料:

  排骨  500G  黄瓜  一根  小红椒  十只

  干煸麻辣排骨的辅料:

  姜  一块  独蒜  两个  红油豆豉  15G  花椒  15粒  老抽  20ML  料酒  30ML  糖  5G  盐  3G

干煸麻辣排骨的家常做法,干煸麻辣排骨怎么做好吃

干煸麻辣排骨

  1. 排骨请店家代为斩成两厘米左右的小排,洗净,沥干水,调入3G盐、15ML料酒,一半量的姜蒜片用手抓匀,放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。

干煸麻辣排骨

  2. 黄瓜洗净切成3厘米左右的条,小红椒切丝,两种材料用油略微爆炒一下。

干煸麻辣排骨

  3. 锅内倒油,8成热后放入排骨煸炒,一至炒到表面金黄,微焦时,捞出。

干煸麻辣排骨

  4. 将炒过排骨的油倒掉不用,锅洗后,再倒入油,7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿。

干煸麻辣排骨

  5. 放入排骨炒到均匀的裹上料后,倒入另外15ML的料酒,老抽,糖大火炒到汤汁基本收干。

干煸麻辣排骨

  6. 放入黄瓜条、红椒丝,此时调入剩下的盐炒匀,最后撒上芝麻增香。

标签: 午餐 朋友聚餐 川菜 下饭菜

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