鱼香鸡丝的主料：
辣椒 2个 胡萝卜 1根 鸡胸肉 一块鱼香鸡丝的辅料：
葱姜 适量 郫县豆瓣酱 半碗 糖:醋 1:1左右 盐 适量 水淀粉 一些 味精或鸡精 少许鱼香鸡丝的家常做法，鱼香鸡丝怎么做好吃
1. 鸡肉切丝，加淀粉，料酒，去腥
2. 胡萝卜、辣椒切丝用油先炒一下盛出备用；鸡肉也炒至变色备用
3. 热锅凉油放入郫县豆瓣酱炒香，加葱姜小火炒出红油，放入一勺清水
4. 放白糖、醋翻炒均匀，倒入鸡肉、胡萝卜、辣椒，加盐调味
5. 水淀粉沟汁，色泽红亮。（翻炒过程要中大火，快速！以免出过多汤汁，蔬菜过火就不好了！）
心食堂小贴士
鱼香鸡丝炒出的色泽要是红亮好看的话，可以用白醋
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