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香爆肥肠

公开时间:2015-05-18 | 文章来源:83小钟 | 浏览量:

香爆肥肠

  难度:掌勺(高级)   时间:30-45分钟

  香爆肥肠的主料:

  肥肠    大葱    青椒  

  香爆肥肠的辅料:

  姜蒜    白糖    胡椒粉    味精    香叶    桂皮    八角    花椒    酱油    料酒    花椒    干辣椒    醋    盐  

香爆肥肠的家常做法,香爆肥肠怎么做好吃

香爆肥肠

  1. 肥肠放进盆里,多加些盐,加醋,使劲捏,揉,搓,待池子里出现大量的粘液时,倒掉粘液,用水清洗干净。

香爆肥肠

  2. 再倒入面粉,再次捏,揉,搓后清洗干净。

香爆肥肠

  3. 翻面,把肥肠内壁的油花花都撕干净,加盐,醋搓洗后再用水清洗干净。

香爆肥肠

  4. 再翻到正面,加醋,多清洗几次。锅里烧开水,加几块姜片,下入洗净的肥肠焯水。肥肠切小块状,锅里放适量水,下入切好的肥肠,加姜片,盐,料酒,醋,酱油,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约20分钟,捞出沥干水份。

香爆肥肠

  5. 青椒切块,葱,姜蒜切片。净锅放油,油热后,放入花椒和干辣椒段炒香,加姜,蒜,大葱片翻炒,倒入肥肠煸炒。加入青椒块,炒至青椒断生,肥肠水份干,加少许盐,白糖,味精,胡椒粉提味后起锅装盘。

标签: 下饭菜

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