这是由酸汤肥牛改良而成,但不是酸辣味,而是咖喱味型,咖喱不仅美味,而且有益健康。补脑,抗癌,开胃等,每周吃上三次咖喱可保健康
难度:配菜(中级) 时间:10分左右木桶肥牛的主料:
肥牛卷 一盒(四两装) 金针菇 一小把 生菜 叶子四片 细粉丝 一卷木桶肥牛的辅料:
咖喱粉 1 椰浆或三花淡奶 1 盐 1 味精 1 鸡精 1 胡椒粉 1 白糖 1 葱姜 1木桶肥牛的家常做法,木桶肥牛怎么做好吃
1. A料: 龙口粉丝一小卷洗净,金针菇一小把去根洗净,生菜叶子洗净
2. 肥牛卷入锅中焯水捞出沥干水分,不宜煮太久,唰一会就好了,时间长会老,影响口感
3. 净锅上锅,下入底油,下入姜片葱段稍炒,下入清水两碗,烧开,下入咖喱粉一调味勺至烫棕黄色,在兑入三花淡奶至烫蛋黄色(如成品图颜色),调入盐(盐要适当多一点点,能突出咖喱的香味),鸡精,味精,胡椒粉,白糖,下入A料烫熟(生菜易熟最后下),捞出放入木桶底部,下入肥牛卷,烧开捞出放入木桶上部,倒入汤汁,撒上红椒碎和葱花点缀即可
心食堂小贴士
咖喱味型是属于泰国特色,一种天然而又有益健康的调味料,单独的咖喱味味道很冲,必须加入,椰浆、三花淡奶或花生酱中的其中一种来柔和咖喱的冲味,又起到调色的作用,按顺序椰浆和三花淡奶效果最好(也可以两种都分别放入少许),最后成品味咸鲜,咖喱味浓郁,淡淡椰香味,略微回甜,别有一番风味
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