鳕鱼的肉质厚实，非常鲜嫩，最吸引的妈妈们的就是刺很少，无论煎、清蒸、做鳕鱼丸都非常方便。鳕鱼肉中的蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，相比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。脂肪含量极低，这对于很多营养过剩的肥胖儿童来说也是一个福音，因为高蛋白食物可以帮助脂肪代谢，而且低脂肪、低胆固醇的鳕鱼肉有不会导致身材发胖变形。 在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，而葡萄牙人直接称其为“液体黄金”。葡萄牙每年的“鳕鱼文化节”多达三百多种的鳕鱼烹饪方法，都是为了让人们品尝到更多的鳕鱼美食。 我在孕期就常用鳕鱼做料理，至少保证每周2次的深海鱼类食物，它们所含的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、B族维生素对胎儿的生长及智力发育很有帮助。经常给宝宝吃鳕鱼，也能让他变得更聪明强壮哦。 这道食谱是特别针对挑食的宝贝而设计，淡淡的橙香会刺激食欲，非常开胃。含有VC的橙汁不仅去腥，还能增加鱼肉中铁质的吸收率，一举两得。配上各种宝贝喜爱的蔬菜，是不是非常美味可口呢～
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟橙香煎鳕鱼的主料：
鳕鱼 250克 芦笋 两根 小洋葱 两个 罗卜芽苗 一把 甜橙 一个橙香煎鳕鱼的辅料：
海盐 适量 黑胡椒 适量 橄榄油 2勺 六月鲜酱油 3勺 橙汁 100ml橙香煎鳕鱼的家常做法，橙香煎鳕鱼怎么做好吃
1. 主料和辅料准备好
2. 将鳕鱼切成三段，在两面分别洒上适量的海盐
3. 接着洒入黑胡椒粒（比胡椒粉更添香气），也可以放入喜欢的香草腌制10分钟即可
4. 腌制过程中开始挤出100毫升橙汁，将小洋葱切片，橙皮用擦皮器取出一些，芦笋取前段洗净
5. 锅中放入2大勺橄榄油，将洋葱片放入炒香后盛盘
6. 腌制好的鳕鱼放入煎锅中（最好是不粘锅），一面煎3分钟左右，（开大火，不要随意翻动）
7. 等到一面煎至金黄色，马上翻面，另一面同样煎3分钟左右。（这一面开中火就好）
8. 此时可以随意洒入一些香橙皮增添风味，同时将芦笋放入略煎
9. 煎好的鱼和芦笋装盘，此时将锅洗净，另放入一勺油，将所有余下的橙皮放入略炒
10. 接着倒入所有的橙汁
11. 淋入六月鲜酱油（三勺），开大火煮至所有汁水收到只剩一半
12. 大概1-2分钟后就变成香气四溢的香橙浓酱汁了
13. 将小洋葱垫在盘底，三块鳕鱼摆好后洒入橙皮、罗卜苗装饰
14. 再放入芦笋，淋一点煎鱼汁
15. 最后一步将香橙浓汁一滴滴淋在鳕鱼上就大功告成啦，真的非常开胃，又特别鲜美
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