香卤牛腱

　　和同事团购的4斤多的牛腱子，第一次做卤牛肉，香料配比完全是自己瞎琢磨的，没想到味道还不错，冰糖和老抽要多放。

　　难度：切墩(初级) 　　时间：1小时以上

　　香卤牛腱的主料：

　　牛腱子肉　　800g

　　香卤牛腱的辅料：

　　老抽　　　　生抽　　　　生姜　　　　葱段　　　　红辣椒　　　　花椒　　　　香叶　　　　茴香　　　　料酒　　　　冰糖　　　　桂皮　　　　陈皮　　　　五香粉　　　　黑胡椒粉　　

香卤牛腱的家常做法，香卤牛腱怎么做好吃

　　1. 牛腱子洗净，切断，放在沸水中汆至表面看不到血丝。

捞出后冷水洗净。牛肉汆后缩水比较厉害。

　　2. 准备香料，料酒、冰糖、生抽和老抽要放多一些，便于上色和入味。

　　3. 香料和牛腱放入电压力锅中，加水没过牛腱即可。

　　4. 电压力锅选择“蹄筋”档，约40分钟。

出锅啦~~

　　5. 上色不错。

用剩的卤汁用滤网过滤，放入冰箱再次浸润牛肉，可以更入味哦~

　　6. 一个晚上卤制，出锅切盘。

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