我和老公一直很喜欢吃四川泡菜，总在外面买的吃可是份量比较小每次都不够，所以下定决心自己以后自己做泡菜咯，感觉还不错奥。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟四川泡菜的主料：
杠豆、胡萝卜、黄瓜，娃娃菜 适量四川泡菜的辅料：
盐，白酒，糖，八角，花椒，小米辣椒，姜、蒜 适量四川泡菜的家常做法，四川泡菜怎么做好吃
1. 将杠豆胡萝卜黄瓜洗净晾干
2. 黄瓜胡萝卜切条备用
3. 蒜剥好生姜切片备用
4. 锅里加入够泡菜的水加入花椒一小把、八角4～5块即可、盐较多，尝出较咸味，（盐要少的话很容易坏）糖两勺半，喝汤的勺。烧开然后晾成凉水
5. 超市里买的小米椒，备用
6. 把泡菜坛子开水洗净晾干后，先将杠豆盘好放入最底层因为杠豆不好熟，然后再放点事先备的姜和蒜小米椒，然后依次放入胡萝卜，黄瓜，注意每放一层都放点姜蒜米椒，容易更好入味，比较好熟的放最上面，我家还有点娃娃菜我就放在最上面一起腌制。
7. 最后将晾凉的备用水倒入坛中，再倒点白酒（白酒是为了让泡菜变的比较脆）盖好密封盖，放三天就可以享受美味咯
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