由于本人计较爱吃土豆，所以在里面加了土豆
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟红烧茄子的主料：
茄子 一个 西红柿 两个 土豆 三个 青椒 一个 白糖 适量 老抽 适量 盐 适量 鸡精 适量红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
1. 将茄子，土豆切成小块，然后茄子用盐腌制10分钟后放油锅里炸到金黄，再把土豆放到油锅里炸成金黄色，捞出来备用
2. 将西红柿去皮以后切成小块，青椒掰成小块，放在一边备用
3. 在锅里放入青椒，翻炒一下放入炸好的茄子土豆，在翻炒一下，加入适量老抽，白糖
4. 上好色以后放入西红柿，稍微翻炒一下放入盐和鸡精，调匀以后就可以关火了
5. 最后，装到盘子里，就可以上桌了
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