鱼香茄子的主料：
茄子鱼香茄子的辅料：
豆瓣酱 适量 肉沫 适量 油 适量 姜 适量 蒜末 适量 糖 适量 醋 适量 盐 适量 鸡精 适量鱼香茄子的家常做法，鱼香茄子怎么做好吃
1. 鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。
2. 起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了。
3. 锅放油，油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香。
4. 加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡。
心食堂小贴士
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。具有清热止血，消肿止痛的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
标签： 午餐 朋友聚餐 下饭菜 懒人食谱
