泡酸豆角很简单！在不同的饭店吃到的都是不同的味道！为什么有的饭店做出了的酸豆角好吃呢！主要就看怎么泡的怎么炒的。我不是大厨不能保证你们都说好吃，自己喜欢就好！
难度：配菜(中级) 时间：10分左右秘制酸豆角的主料：
长豆角《豇豆》 2000g秘制酸豆角的辅料：
白醋 800-1200ml 冷水 300-600ml 红辣椒《鲜的》 10-20个 杭椒 8-15个 大蒜 5粒 姜 5片 花椒-麻椒 5-10粒 白糖 1小勺 白酒 半两 味精 1小勺 盐《不要太咸》 2小勺秘制酸豆角的家常做法，秘制酸豆角怎么做好吃
1. 长豆角摘掉两头清水洗净。
2. 放在容器里加入100C°的开水烫至豆角变的更绿，烫的时候最好翻一翻烫的更均匀，变色了就可以捞起来，不要烫时间长了哦！烫时间长了吃起来就不脆了。
3. 烫完之后过冷水，多冲洗几次待温度降下去即可。捞起沥干水。
4. 把豆角整齐的放入能密封的坛子里加入以上辅料。白醋、红辣椒、杭椒、大蒜、姜、花椒、麻椒、白糖、白酒、味精。要确保豆角能被淹没才行哦！白醋和的比列是5:2。想吃酸点的可以不加水，全用白醋。
5. 经过20小时泡制的豆角已经变色了。一般泡两天就能吃了。
心食堂小贴士
小提示：吃的时候要洗一洗在炒哦，不然醋味很浓。温馨提示：锅热了小火不放油干炒一会最佳！
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