麻婆豆腐的主料：
北豆腐 1盒 肉馅 100克 青蒜 1根 郫县豆瓣酱 30ml 豆豉 15ml 姜 适量 辣椒粉 1大勺 酱油 1大勺 盐 适量 白砂糖 1小勺 淀粉 1小勺 肉汤或水 200克 油 适量 花椒粉 适量麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
1. 准备材料。
2. 姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。
3. 豆腐切块。
4. 水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。
5. 捞出豆腐块。
6. 浸泡在清水里。
7. 锅里油热后放入肉馅。
8. 翻炒肉馅。
9. 待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。
10. 再加入姜末和辣椒粉。
11. 翻炒肉馅上色。
12. 加入肉汤或水。
13. 煮沸。
14. 放入烫好的豆腐煮3分钟。
15. 加入青蒜段。
16. 加入酱油、糖及适量的盐调味。
17. 淀粉加水调匀后倒入锅中。
18. 用锅铲推匀汤汁，盛盘后可撒些花椒面。
心食堂小贴士
肉馅选择牛肉馅更地道，俺这次用的猪肉馅味道也非常不错。
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