这是一种很家常的豆腐做法，步骤简单，非常适合初学者
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟麻辣豆腐的主料：
豆瓣酱 1勺 豆腐 1000g 花椒 6-12g 盐 6g 蒜苗 3-5根 淀粉 12g 水 适量麻辣豆腐的家常做法，麻辣豆腐怎么做好吃
1. 准备一块豆腐，我买的比较多，买了大概2斤左右
2. 把买来的豆腐用流水清洗一下，豆腐切块，不要太大但也不能太小，估摸着1.5厘米左右的方块即可
3. 挖一大勺豆瓣酱，用刀切碎，现在的豆瓣酱都有很大片的辣椒皮会影响食物的口感
4. 淀粉15克，半碗清水和少量盐搅拌均匀
5. 锅里倒油，大火，油微微冒烟，放入豆瓣酱爆炒5秒，迅速倒入豆腐翻炒
6. 豆腐炒一会，加入调好的淀粉水，把豆腐炖透，用时5分钟
7. 炖的过程中，蒜苗切段备用
8. 锅里豆腐炖好，淀粉已经开始变得粘稠，倒入蒜苗翻炒两下，关火
9. 用料理机把花椒弄碎成花椒面
10. 把花椒面洒在豆腐上面，这道菜就完成了，吃的时候搅拌一下
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