年夜饭是一家团圆的日子，广东现在多数人选择在酒店吃，我家的年夜饭也很久没在家里做，想必今年在家吃，先来介绍几个菜，红烧杏鲍菇排骨寓意红红火火，开开心心，好运来。
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟广东年夜饭必备红烧杏鲍菇排骨的主料：
排骨 300g 杏鲍菇 1个 洋葱 半个 辣椒 4个 豆豉 1勺 酱油 1勺 料酒 1勺 糖 1勺 盐 1勺 油 1勺 姜丝 2片广东年夜饭必备红烧杏鲍菇排骨的家常做法，广东年夜饭必备红烧杏鲍菇排骨怎么做好吃
1. 新鲜排骨斩成小块；
2. 排骨洗干净之后再过开水捞出；
3. 杏鲍菇一个；
4. 洗干净，滚刀切法；
5. 红洋葱一个（只用半个即可）；
6. 红洋葱切成碎末；
7. 红辣椒4个；
8. 红辣椒切碎；
9. 豆豉准备好；
10. 热锅，倒油，爆炒杏鲍菇五成熟；
11. 热锅，倒一点一点油，放入糖，把糖溶解；
12. 放排骨，煎，等排骨和焦糖煎到微黄；
13. 加入辣椒、豆豉、姜丝、料酒、酱油，炒；
14. 加入爆炒过的杏鲍菇，再加一点开水；
15. 再加洋葱末；
16. 加盐，转为小火，焖一分钟，收汁即可；
心食堂小贴士
1.排骨要过开水比较好吃
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