酱爆小鱼

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　酱爆小鱼的主料：

　　淡水小草根鱼　　半斤　　泡发黄豆芽　　二两　　青尖椒　　三个　　葱姜蒜　　少许　　黄豆酱　　三羹池

酱爆小鱼的家常做法，酱爆小鱼怎么做好吃

　　1. 小鱼洗净，沥干水分

　　2. 泡发好的豆芽先水煮烂

　　3. 尖椒和泡发好的香菇切丝

　　4. 小鱼过油，炸定型

　　5. 小火爆香红尖椒和花椒，再爆香葱丝姜丝，开大火，倒入尖椒丝和黄豆芽，翻炒七成熟，倒入炸好的小鱼，加入三羹池黄豆酱，加陈醋，少量白酒，翻炒。最后加入蒜末，关火。

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