酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。
难度：配菜(中级) 时间：10分钟左右酸溜白菜的主料：
油适量盐适量香醋适量姜粉适量花椒适量生抽适量鸡精适量水淀粉适量干红辣椒2个 白菜1个酸溜白菜的家常做法，酸溜白菜怎么做好吃
1. 1.准备食材
3.红辣椒切段；
4.葱切段，蒜切片；
5.坐锅起油，下葱蒜煸香；
6.放入白菜，大火翻炒，加入1勺醋、姜粉、花椒粉、盐、生抽
7.下干红辣椒、鸡精，翻炒片刻后再加入1勺醋，然后勾一点芡，出锅即成；
心食堂小贴士
白菜具有较高的营养价值，
含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。。
