不油腻的茄子,相信大家和我一样都很喜欢!
难度:配菜(中级)鱼香茄子的主料:
茄子 青椒 根据家里人口来定需要的量鱼香茄子的辅料:
姜末 适量 蒜末 适量 老抽 1-2滴 白糖 少许鱼香茄子的家常做法,鱼香茄子怎么做好吃
1. 第一步:把茄子切成块!青椒切成片状、姜蒜剁成沫!切好块的茄子洒上盐用水捏出水至茄子变软(这一步可以始茄子进入油锅不那么吃油而腻)
2. 第二步:油锅烧热倒入少许油!待油加热一小会向锅中放点白砂糖!糖融化后放入茄子、茄子变的8成熟时放入切好的青椒同时向锅里倒入老抽(其为了上色和鲜)、香醋!茄子炒至完全熟透至金黄色后,勾芡出锅!注:不用加盐了因为茄子在出水的时候盐已经入到茄肉里面了!
3. 第三步:成品图
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