这是一道精典的上海菜，浓油赤酱。年夜饭上常见，除非不会做，可以冷菜，也可以热菜，辅料，根据口味增减。
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟上海年夜饭必备糖醋小排的主料：
小排 500g 葱 适量上海年夜饭必备糖醋小排的辅料：
油 适量 香醋 适量 蚝油 适量 生抽 适量 冰糖 适量 盐 适量上海年夜饭必备糖醋小排的家常做法，上海年夜饭必备糖醋小排怎么做好吃
1. 肋排。
2. 先焯水，这时加黄酒。
3. 冷水冲洗。
4. 先油煸一下，放水煮熟。
5. 加生抽，糖，醋，盐。收汁前加蚝油和香醋。
6. 装盘，加葱花。
心食堂小贴士
要酸一点装盘前加一次醋。
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