万能炒料哟！可烀（蒸）茄子、蒸豆腐等等等等，浇上面！
拌猪小肚丝的主料：
猪小肚 适量 青、红辣椒，蒜、葱 适量 盐 7.5g 糖 5g 料酒 共25ml 鸡粉 5g 胡椒粉 3g 花椒粉（自磨） 10g 陈醋 2.5ml 油 适量 姜、大料 适量拌猪小肚丝的家常做法，拌猪小肚丝怎么做好吃
1. 猪小肚里外用生粉搓洗，无粘滑液，冷水入锅，加料酒10ml、大料一个、姜两片，开锅后小火煮（肚不要先加盐，不好熟）。
2. 大尖辣椒去籽、筋（吃辣可略），配料切末。
3. 猪小肚用筷子轻松戳穿，就好了（大约45分钟）。捞出、凉凉了。
4. 切丝，再撒些葱丝。
5. 热锅凉油，下花椒粉。
6. 蒜、辣椒末炒匀，小火加料酒、糖、鸡粉、胡椒粉，盐、陈醋，大火急炒香，马上关火。
7. 浇上！
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