麻婆豆腐的主料：
嫩脂豆腐 一盒 郫县豆瓣酱 一汤勺 玉米淀粉 一小勺 生姜 适量 蒜瓣 两瓣 葱 两根 生抽 一汤勺 花椒粉 适量 干辣椒粉 适量 白砂糖 根据自己口味而定麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
1. 豆腐切四方块，中间横着一刀划开，然后横竖划上数刀，豆腐就变成了四方小块，细心呵护噢
2. 把豆腐和配料都准备好，备用…
3. 油下锅（少量，因为豆瓣酱里有红油）放下郫县豆瓣酱，翻炒出香味，火不要过大，要不容易糊。
4. 豆瓣酱炒出红油后，放下蒜瓣颗粒，葱白，姜末，干辣椒粉，继续翻炒，数秒即可（注意火候，别让干辣椒糊）
5. 玉米淀粉加小半碗水搅匀…
6. 将搅匀的淀粉水勾芡，加大火烧开汤汁
7. 豆腐倒入勾芡好的汤汁里，轻轻的拿锅铲推动豆腐（不要翻炒，以免豆腐变渣，哈哈，火不要过大，否则豆腐也会煮烂。）煮两三分钟，加少许白沙糖、（郫县豆瓣酱特别咸）
8. 完成?起锅后，放些花椒粉，撒点葱花即可享受。口感嫩滑，香甜。
心食堂小贴士
嫩脂豆腐大家都知道，一碰就烂，从盒里倒出时，可以先把四周都轻拍数下，然后耐心的将豆腐完整倒出，下锅时，要轻倒下去，在锅里用锅铲轻轻推动，不要翻炒（详情见图）
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