茄子我会的不多，一般最爱吃的就是烧出来凉拌，前几天天太热了，就做了凉拌茄子。周末休息时候就觉得茄子该换个吃法了，想起来小时候家里做的酥茄子，家里酥茄子有时候还放上肉末，我不喜欢吃肉末，就做了简单的，用香油煎出来，好吃惨了！
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟酥茄子的主料：
茄子 2个 鸡蛋 2个酥茄子的辅料：
盐巴 适量 面粉 一勺酥茄子的家常做法，酥茄子怎么做好吃
1. 茄子洗净切成一寸左右大小，然后分成三小片，只分不断。
2. 小碗里打两个鸡蛋，调匀，撒上适量盐巴。
3. 再加一大勺面粉。
4. 茄子整个浸进去，包括中间都粘上面糊。
5. 沾均匀。
6. 热锅里放香油，茄子放进去油炸，炸到金黄就熟了。
7. 成品图。
心食堂小贴士
1、和炸酥肉差不多，鸡蛋面粉要调成酥肉用的那种稠状；
2、炸的时候最好是用中火，大火容易糊。
