梅菜扣肉的主料：
五花肉 500g 梅干菜 100g梅菜扣肉的辅料：
老抽 10g 白糖 10g 姜 5g 料酒 5g 生抽 5g 小葱 5g梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉怎么做好吃
1. 梅干菜，菜市场超市都有卖的，取出来放进水里洗干净
2. 洗干净里面的杂质之后，用清水浸泡十分钟左右，不要泡太久，会让梅干菜味道太淡
3. 五花肉丢锅里清水，加姜片煮九成熟，如果不太确定可以用筷子插进去没有血水冒出就可以了
4. 将煮熟的五花肉捞出放冷水里降温，然后加入老抽上色
5. 油烧八成热，放入五花肉油炸，尽量炸到位不要炸太久
6. 将炸好的肉冷却后切片，将所有的佐料生抽，糖，料酒，老抽等加进去拌匀
7. 将所有的肉片排整齐放在碗底，上面铺上梅干菜，将剩余的佐料全浇在上面
8. 大火蒸一个小时左右
9. 蒸熟后将碗倒扣在盘子里，可以撒上点葱花
心食堂小贴士
这道菜很简单，因为梅干菜里本身有咸味所以没必要放盐，当然你要是重口味加点盐加点辣椒也可以，总之根据个人爱好
标签： 午餐 下饭菜 肉类
