麻婆豆腐百度解释为：四川省传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点这是家常版的一款，简单易操作。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟麻婆豆腐的主料：
猪肉肉末 100G 豆腐 280G麻婆豆腐的辅料：
盐 适量 葱 适量 生姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 花椒 适量 豆瓣酱 适量 香油 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 淀粉 适量麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
1. 准备所有食材
2. 豆腐切小块；葱切段；姜切片；蒜和辣椒切碎；肉末或小肉丁放料酒、花椒、盐、淀粉等调味品拌匀腌十来分钟。
3. 水里放盐，用水焯一下豆腐，捞出控水。
4. 油热放姜片、放肉末炒，等肉变色后盛出。
5. 另起锅放底油，油热放葱蒜辣椒和花椒炒出香味。
6. 放豆瓣酱、加水。
7. 等水煮开后放豆腐和肉沫，少盐稍炖，勾芡大火收汁，放香油、胡椒粉和葱花等。
8. 盛盘吧
心食堂小贴士
酱最好用郫县豆瓣酱，盐可根据自己口味放。
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