烂肉粉条的主料：
粉丝 50g（干）/250g（湿） 猪肉馅 100g 大葱 50g/1棵 姜 20g/1小块 蒜泥 15g/1勺 郫县豆瓣 20g/1勺 醋 10ml/2勺 生抽 5ml/1勺 鸡精 1.5g/1茶匙 食用油 50ml 水 200ml/1饭碗烂肉粉条的家常做法，烂肉粉条怎么做好吃
1. 准备好粉丝，剪断。
2. 烧开一锅水，泡发，最好头一天泡，现泡现做就在灶上小火煮10分钟。
3. 准备好肉馅。
4. 大葱切丝，姜切碎末，蒜泥备好装碗。豆瓣酱剁细，放在葱姜蒜上面。
5. 生抽、醋、鸡精兑汁。
6. 油入锅加热至六成热，转小火，肉馅下锅炒散。
7. 豆瓣酱入锅，炒至油呈红色，出香味。
8. 倒入葱姜蒜，炒出香味。
9. 粉丝入锅，加水一碗，翻匀，转大火,烧开二分钟后倒入碗中兑好的汁，起锅。
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