自制小吃萝卜糕解解馋

　　很喜欢吃广式早茶，一样一样的小点心，似乎有吃不完的美味，每次都撑到肚大。马蹄糕是最爱，没有买到马蹄粉，来一份萝卜糕解解馋吧！

　　难度：切墩(初级) 　　时间：30-60分钟

　　自制小吃萝卜糕解解馋的主料：

　　白萝卜　　1根　　粘米粉　　10勺　　腊肠　　1根　　香葱　　适量

　　自制小吃萝卜糕解解馋的辅料：

　　盐　　适量

自制小吃萝卜糕解解馋的家常做法，自制小吃萝卜糕解解馋怎么做好吃

　　1. 白萝卜用刨刀刨成丝，加盐腌制10分钟；

　　2. 腌萝卜丝的过程将煮好的腊肠切成小丁（用广式腊肠来做味道更好，但家人不爱吃那个味，我用的是湖北老家自制的腊肠）、香葱切小；

　　3. 4、腌好的萝卜丝挤干水份；

5、在挤出的萝卜水中加入约10满勺粘米粉，调成稀糊；一个萝卜挤出的水份刚好够做一个萝卜的萝卜糕（萝卜水份少的可适量加水）；

　　4. 6、调好的粘米粉糊中加入挤完水的萝卜丝拌匀，这时应该是比较稠的了；

7、加入切好的腊肠、香葱一起拌匀，此时的面糊应该是较为成型，不会随意流动（提示：腊肠和香葱可以换成其他自己爱吃的东西，比如香菇、洋葱，可以提前用锅炒熟；喜欢吃如生抽类的调料的也可以在此步一起加入）；

　　5. 8、上蒸笼蒸熟萝卜糕，取出，倒扣，冷却；

　　6. 9、萝卜糕冷却切小块，放入锅中煎至两面金黄即可。

　　心食堂小贴士

　　1、腊肠和香葱可以换成其他自己爱吃的东西，比如香菇、洋葱，可以提前用锅炒熟，喜欢的调味品在炒制过程中加入；
2、蒸好的萝卜糕冷却之后再切块比较容易切；
3、 一个萝卜挤出的水份刚好够做一个萝卜的萝卜糕（萝卜水份少的可适量加水）。

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