这道“素什锦”，可当热菜，也可当凉菜吃哟。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟素什锦的主料：
烤麸 适量 芹菜 适量 胡萝卜 1根 黑木耳 适量 香菇（可用干香菇） 适量 黄花菜 适量 老抽 适量 白糖 适量 盐 适量 生抽 适量素什锦的家常做法，素什锦怎么做好吃
1. 胡萝卜切片，芹菜切条片备用。其实形状随意哈！
2. 黑木耳，黄花菜泡发备用。香菇撕成随意块状备用。（也可以用干香菇，味道更香）
3. 油热放入葱花煸香
4. 依次倒入胡萝卜，芹菜煸炒，放入少量的盐，生抽，断生就可以出锅了。
5. 炒好的菜取出备用，这样菜是脆的。
6. 另起锅，油热放入烤麸，黑木耳，香菇，黄花菜，加入水（与菜持平就可以），加入盐，糖（这款菜是南方菜，喜欢甜口的可以多放些），老抽（可以稍微多一些，这样做出的菜颜色好看），水开中火10分钟左右
7. 汁水收的差不多时，加入炒好的胡萝卜，芹菜炒，这时可以尝尝汤汁，根据自己的喜好，再添加些盐或糖， 这款菜最后留些汤汁，味道会浓些好吃。最后点些生抽就可以出锅了，喜欢放鸡精的也可以出锅前放些。
8. 装盘吧！
9. 来张艺术的
10. 热吃，凉吃都是不错的选择哟！
心食堂小贴士
烤麸焯水后挤干水分，切块备用。
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