现在不像以前，以前是盼星星盼月亮盼过年，会有很多平时吃不到的好吃的，现在生活条件都好了，每天都过年一样相反过年吃的到挺素，我们家也一样，都爱吃青菜，大鱼大肉都不怎么爱。。。所以我就很伤脑筋了，每天都在研究符合大家口味的开胃菜。。。今天也是去超市立在那里不知道该买啥好，每天都是这些。。再加上昨天可是小年啊。。。不过这道菜传到朋友圈就很多人问哦，所以今天就赶紧上了。。。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟过年必备开胃下酒菜泡椒鸡胗的主料：
鸡胗 250g 泡椒 50g过年必备开胃下酒菜泡椒鸡胗的辅料：
干辣椒 依据个人嗜辣程度 姜 3g 大蒜 2g 葱白 2g 盐 3g 味精 半茶勺 蚝油 3g 老抽 2ml 水淀粉 适量 料酒 2ml 生粉 适量过年必备开胃下酒菜泡椒鸡胗的家常做法，过年必备开胃下酒菜泡椒鸡胗怎么做好吃
1. 准备好所需要的材料，买回来的鸡胗彻底解冻。。。
2. 把洗净的鸡胗切成薄片备用
3. 切好的鸡胗放入一个大容器里，加入少许盐，味精，料酒，再加入生粉拌匀，腌渍大概十分钟左右
4. 泡椒切成小段备用
5. 生姜切末，大蒜切片儿，干辣椒切小段用冷水小浸泡下【炒的时候不容易糊】
6. 锅中加入清水烧开，倒入鸡胗。。。
7. 焯水片刻至断生捞出备用哦
8. 热锅注油，烧制四成热，倒入鸡胗。。滑油片刻捞出备用
9. 锅底留油，倒入姜末，蒜片，葱白，红椒圈爆香。。。
10. 再放入切好的泡椒
11. 再加入鸡胗炒约两分钟至熟透
12. 加料酒炒香，在放入盐，味精，耗油炒匀调味儿
13. 再加入少许老抽炒匀上色
14. 最后加入水淀粉勾芡
15. 放入少许葱花就可以出锅啦
16. 老爸本来还担心会有腥味儿，尝了一块儿大呼过瘾，说就要这个酸辣味。很开胃
17. 不管是下饭，还是配酒，都是必备的哦，所以过年饭桌上你可以试试。。。
18. 红油茄子
19. 自己做的玉米饼
20. 这个也会写菜谱哦，麻辣牛肉豆腐，超级好吃
21. 。。。。
22. 在我的世界里，我一直觉得家人是最重要的，不管遇到什么家人永远都会支持。。
23. 我们得到的、我们所追逐的、我们爱上和喜欢的东西、我们流的眼泪，不一定都是值得的，我们都没有自己以为或是自己渴望的那么聪明。可是，那又有什么关系呢？这就是我。好好追逐，好好做自己，开心走好每一天！尽心、尽情，然后有一天，我会过得更好，活得比现在更明白。
心食堂小贴士
1.因为鸡胗已经灼过水，所以炒至时间不需要太长，入味即可哦
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