鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟辣炒鱿鱼（墨鱼）（章鱼）的主料：
鱿鱼 2只 青椒 2个 盐 1勺 酱油 1勺 鸡精 1勺 小葱 适量 糖 1勺 洋葱 适量 辣椒酱 1勺辣炒鱿鱼（墨鱼）（章鱼）的家常做法，辣炒鱿鱼（墨鱼）（章鱼）怎么做好吃
1. 鱿鱼撕掉外面一层黏膜。
2. 把鱿鱼从左上角斜刀慢慢切下，每刀的距离在3毫米左右不要切断，大概切道4分之3就好。
3. 把切好的鱿鱼转一个方向，继续切，就会形成一个个菱形小格子。
4. 把鱿鱼切成大约3厘米的条子。
5. 下锅焯水，这是出锅的样子（下锅的照片忘了拍哈，亲们别生气）。
6. 葱切小段、洋葱切小块，青椒切块。
7. 洋葱、葱头爆香。
8. 放入鱿鱼，翻炒一分钟。
9. 放入酱油、辣椒酱翻炒。
10. 放入青椒、盐、鸡精、糖少量水焖煮，煮开。
11. 出锅！
12. 美味！
心食堂小贴士
鱿鱼的焯水时间不易太久，太久肉质会变硬。
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