醋熘脆白菜的主料：
白菜帮 300克 葱 适量 干辣椒 适量醋熘脆白菜的辅料：
油 适量 盐 适量 醋 适量 白糖 适量 味精 适量 生抽 适量 水淀粉 适量醋熘脆白菜的家常做法，醋熘脆白菜怎么做好吃
1. 把白菜帮洗净。
2. 把白菜片放入盆中，加适量盐腌渍10分钟左右。
3. 兑醋熘汁：碗中加少许盐、白糖、味精、生抽、香醋、水淀粉，调成酸甜口即成。
4. 干辣椒切丝、葱切碎。
5. 起锅热油，放入干辣椒丝。葱花炒香。
6. 放入备用的白菜片。
7. 烹入兑好的醋熘汁。
8. 芡汁糊化后，即可关火。
9. 出锅装盘，即可上桌。
心食堂小贴士
1、醋熘汁中的盐、味精、生抽按正常的用量就可以，但是醋和糖要多加，突出酸甜口味。
2、白菜片入锅后，翻炒的速度要快，一气呵成。
3、白菜片提前腌渍了，有咸味，所以醋熘汁中的盐要少放。
